Im April ist die richtige Zeit, um ein neues Spargelbeet anzulegen. Dies ist jedoch nichts für Ungedulige, denn ob grüner oder weißer Spargel, Spargel braucht Zeit.
 
Für das Beet wird 40cm tief geschachtet. Ganz unten bringt man Pferdemist ein, danach folgt eine Schicht Erde, damit die Spargelpflanze nicht direkt auf dem Pferdemist liegt. Das organische Material dient als Starthilfe für den Spargel und als Nährstoffversorgung für die nächsten Jahre.
 
Jeder, der gerne grünen Spargel isst, kann ihn sich in den Garten setzen – während der weiße "Bleichspargel" vergleichsweise kompliziert zu handeln ist, verlangt der grüne Spargel wirklich nicht viel. Noch nicht mal viel Platz.
 
Spargelpflanzen lassen sich gut teilen, man kann sie sich schenken lassen, im Internet bestellen, bei Gärtnereien oder beim regionalen Spargelhof kaufen.
 
Grüner Spargel wird in Reihe gepflanzt, drei Pflanzen auf einen Meter. Drei Jahre muss man warten, erst dann darf geerntet werden. 40 Pflanzen geben während der Spargel-Saison rund 500 Gramm: und das täglich.
 
Im Gegensatz zu anderen Widrigkeiten im Gartenalltag, macht grüner Spargel weder Arbeit noch Probleme. Ab und zu nur sollte gewässert werden. Auch Läuse und Schnecken interessieren sich nicht für ihn. Der häufigste Feind: Ein kleiner Käfer - das Spargelhähnchen.
 
Wenn aber alles gutgeht und der Spargel wächst, kann man sich anderen Dingen zuwenden. Ideal ist dieses Gemüse also für alle geduldigen Gourmets, die sich im Garten nicht verausgaben wollen. Am 24. Juni, an Johanni, aber ist dann Schluss mit dem Spargel.
 
Beitrag von Christine Deggau