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Edelstahl, Eisen oder Aluminium, mit und ohne Antihaft-Beschichtung. Die Materialien der Grillpfannen im Test sind sehr unterschiedlich. Welche zaubert das beste Grillmuster?
Na, toll, jetzt grillen wieder alle. Alle, die Platz dafür haben auf dem Balkon oder im Garten. Und was machen die, die beides nicht haben? Ganz einach: Drinnen grillen! Denn dafür gibt es Grillpfannen. Der Vorteil zur Bratpfanne: Fleisch und Gemüse bekommen das Branding im Streifendesign und damit die leckeren Röstaromen.
In unserem Praxistest: vier ganz unterschiedliche Grillpfannen in Bezug auf Material und Beschichtung. Welche von ihnen ist praktisch zu handhaben und sorgt gleichzeitig für das perfekte Grillmuster?
Die Grillpfannen
| Produkt | Preis |
| Klamer, Grillpfanne aus Edelstahl | etwa 48 Euro |
| Stoneline, Imagination Plus Grillpfanne | etwa 40 Euro |
| Woll, Iron Grillpfanne mit Steakpresse | etwa 116 Euro |
| Zwilling, Plus Grillpfanne Silber | etwa 60 Euro |
Die Tester:innen
Maximilian Kreus, Sternekoch im Restaurant St. Benedikt.
Carol Waithira-Mühlenbrock, Köchin und Wirtin des afrikanischen Restaurants La Kula.
Mara Eli, Hobbygrillerin mit Vorliebe für Burger.
Die Testmethode
Maximilian Kreus grillt Steaks, Carol Waithira-Mühlenbrock Putenbrustfilets und Mara Eli Burger.
Die Testergebnisse
Grillpfanne aus Edelstahl von Klamer
Außen Edelstahl, innen eine mit Keramik verstärkte Teflon-Beschichtung, stellen unsere Tester:innen fest. Beschichtete Pfannen dürfe man nicht zu heiß werden lassen, weil sich sonst die Beschichtung lösen könnte, warnt Maximilian Kreus.
Die Pfanne nimmt zügig Temperatur an und auch die Grillstreifen sind zur Zufriedenheit aller schnell da. "Jetzt haben wir ein richtig schönes Schachbrettmuster, da bekommt man schon Lust, das zu essen", freut sich der Sternekoch über sein Steak.
Imagination Plus Grillpfanne von Stoneline
Eine Aluminiumpfanne mit der "weltweit einzigen Antihaftbeschichtung mit echten Steinpartikeln" - wirbt der Hersteller. Für unsere Tester:innen auf jeden Fall ein Vorteil: der abnehmbare Griff. So kann die Pfanne problemlos in den Ofen gestellt werden.
Beim Grill registrieren alle schnell: Es dauert länger, bis die Pfanne erhitzt, und auch die Grillstreifen sind nicht gleichmäßig ausgeprägt. "Hier sehen wir keine gute Hitzeverteilung", kritisiert der Patron vom Restaurant St. Benedikt.
Iron Grillpfanne mit Steakpresse von Woll
Die Fakten: Eine gusseiserne Pfanne mit einer Emaille-Versiegelung und einer Steakpresse als Zugabe. Den Sinn der schweren Steakpresse sehen unsere Tester:innen nicht. "Wenn wir das Fleisch mit Gewicht beladen, drücken wir ja den ganzen Fleischsaft da raus", wundert sich Maximilian Kreus über die Presse. So ist die schwere Platte nur bei Mara Eli und ihren Burgern im Einsatz.
Mit dem Ergebnis sind unsere Tester:innen sehr zufrieden. Gleichmäßige, dicke Grillstreifen zeichnen sich überall auf dem Fleisch ab. "Es riecht nach so einem schönen gegrilltem Fleisch", lobt der Sternekoch.
Plus Grillpfanne Silber von Zwilling
Diese Edelstahlpfanne von Zwilling ist unbeschichtet. Vorteile dieser Pfanne: Schnelle Temperaturaufnahme und sie kann stark erhitzt werden, erläutern unsere Tester:innen. Einen Nachteil sehen sie aber auch sofort: Schon nach kurzer Benutzung verfärbt sich die Pfanne.
"Die Pfanne ist richtig heiß, da habe ich das Gefühl die Bude brennt", erklärt die Köchin. Allerdings verteile sich das spritzende Fett aufgrund des niedrigen Randes auch außerhalb der Pfanne, beschwert sich Mara Eli.
Das Ergebnis: Das Grillgut bekommt Röstaromen, allerdings ist das Grillmuster nicht immer gleichmäßig. Zudem hat die Pfanne stark angesetzt, die Tester:innen befürchten eine langwierige Reinigung.
Der Testsieger
Breite gleichmäßige Streifen – die gusseiserne Pfanne von Woll kommt im Ergebnis dem Grillen im Garten oder auf der Terrasse am nächsten, sind sich unsere Tester sicher.
