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Herbstzeit ist Pilzzeit. Durch die Wälder streifen, mit Korb und Messer bewaffnet immer tiefer hineinlaufen, mit scharfem Blick den Waldboden scannen. Und dann plötzlich vor einer „Krausen Glucke“ stehen – für viele Menschen ist das jedes Jahr aufs Neue ganz großes Kino.
Das Spannende an dem Vergnügen: unter manchem Hut könnte der Tod lauern. Und daher gehört die Welt der Pilze auch den Mutigen. Etwa 190 essbare stehen 150 giftigen Pilzarten gegenüber – zumindest in unseren Wäldern. 10 davon sind tödlich. Da macht es Sinn, sich auszukennen.
Lange Zeit galt das Pilzesuchen als altmodisch – heute ist Pilzsuchen in! Pilzcoaches kommen mit der Nachfrage zu ihren Kursen kaum hinterher. Immer mehr lassen sich zu Sachverständigen ausbilden oder wollen teilhaben am Boom rund um die Pilze Oder fertigen Instagram-Stories und fotografische Kunstwerke aus ihren Funden wie Moritz Schmid. Er ist gelernter Werbefotograf, der von Berlin nach Brandenburg gezogen ist, um den ‚Pilzen näher zu sein‘. Seitdem hält er die Schönheit der Pilze in kunstvollen Arrangements optisch fest und verkauft seine Bilder weltweit.
Die Biologin und Pilzberaterin Dr. Silvia Hutter ist fasziniert von der Symbiose zwischen den meisten Pilzarten und Bäumen. Sie sind untrennbar im Erdreich miteinander verwoben und profitieren voneinander, indem sie sich gegenseitig versorgen.
Einige wenige Pilzarten lassen sich mit einfachen Mitteln züchten, sogar zu Hause oder im Garten, wie Stefan Gmeiner aus Werder beweist. Er hat den schattigen Teil seines Gartens zu einem Pilzgarten umgebaut und erntet erstaunliche Mengen leckerer Speisepilze.
Manuel Gross aus dem uckermärkischen Petznick hat sich mit Pilzzucht eine Existenz aufgebaut. In einer Scheune betreibt er eine Edelpilzmanufaktur, in der rund um die Uhr verschiedene Sorten wie Austernseitling, Igelstachelbart und Shiitake anbaut. Die Ernte bringt er einmal wöchentlich zu seinen Kunden – Edel-Restaurants in Berlin.
Der Film begleitet verschiedene Akteure durch Brandenburgs Wälder, schaut in geheimnisvolle Zuchtkammern und geht der Frage nach, was Menschen daran fasziniert, sich ganz der Welt der Pilze zu verschreiben.
Ein Film von Felix Krüger
Erstsendung: 29.10.2023/rbb
