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Eine Forelle, frisch aus dem Teich. Die können wir in der einen oder anderen Forellenzucht in Brandenburg kaufen. Im Supermarkt kommen die Filets dagegen aus Aquakultur in Südosteuropa. Wie steht es hier um Qualität und Nachhaltigkeit?
Bei Fischgerichten stehen in Deutschland Forellen ganz oben auf dem Speiseplan – egal ob frisch oder geräuchert. SUPER.MARKT klärt, woher die Fische stammen und wie das Preis-Leistungsverhältnis ist. Antibiotika ist heute in den Fischen kaum noch zu finden. Das größte Problem stellt das Futter dar. Vielfach werden Forellen mit Fischmehl ernährt. Dieses wird häufig aus Meeresfischen gewonnen. Damit ist Fischmehl mitverantwortlich für die Überfischung der Weltmeere. SUPER.MARKT zeigt, worauf wir beim Forellenkauf achten sollten.
