Der weiße Spargel, bekannt wie ein bunter Hund. Es ist eben der, den wir alle schon unser ganzes Leben lang essen. Der grüne Spargel spielt dagegen meist nur eine Nebenrolle auf dem Teller. Dabei kann der ganz viel, auch wenn er aussieht wie eine halbe Portion. In der Spitzenküche ist der grüne Spargel längst ein kleiner Star. Warum, das zeigt unser Vergleich.