So schmeckt Berlin -
Unsere Genussexpertin Jaële ist wieder in Berlin unterwegs und stellt uns ein besonderes kulinarisches Highlight vor: das Desi Diner. Hier trifft Südasien auf Europa, mit kreativen Gerichten wie Masala Omelette Muffins, Samosas oder Masala Chicken Waffeln. Hinter dem Konzept steht Shabnam, eine junge Frau mit einer spannenden Geschichte und einer Leidenschaft für die pakistanische Küche.
Shabnam stammt aus einer Familie mit Wurzeln in Pakistan – ihr Vater kommt aus Lahore, ihre Mutter aus der Nähe von Islamabad. Schon in ihrer Kindheit, die sie in England verbrachte, wurde sie von den Aromen und Gewürzen der pakistanischen Küche geprägt. Vor zehn Jahren zog sie nach Berlin, zunächst als Babysitterin, doch schon ein Jahr später eröffnete sie ihr erstes Restaurant. Dort kochte sie traditionelle Gerichte, inspiriert von den Rezepten ihrer Mutter.
Mit dem Desi Diner wagt Shabnam nun etwas Neues: eine Fusion aus pakistanischer und europäischer Küche, die spannend und überraschend ist. Es ist ein Ort, an dem Tradition auf Innovation trifft – und für alle, die Lust auf außergewöhnliche Geschmackserlebnisse haben, ein absolutes Muss in Berlin. Heute zaubert Shabnam Masala Chicken Waffeln – ein perfektes Beispiel für die kreative Handschrift ihres Desi Diners.
Beitrag von Judith Kirsten und Jaele Vanuls
