LECKER - So schmeckt Brandenburg -
Es gibt in Brandenburg einen Ort, der hat so viele Sonnenstunden, wie die Toskana – das ist Pillgram in der Nähe von Frankfurt Oder. Kein Wunder, dass dort inzwischen auch hervorragender Wein angebaut wird. Antenne Brandenburg-Moderator und Koch Olaf Kosert hat sich auf dem Weingut Patke umgeschaut und eine Glühwein-Roulade gekocht. Wir verraten das Rezept.
Erntezeit auf dem Weingut Patke. Trauben müssen möglichst kühl geerntet werden. Winzer Matthias Jahnke macht auf seinem Weingut die Hundert-Beeren-Probe und schaut damit, wie reif die Trauben sind oder wie gut die Qualität ist, erst dann wird entschieden, wann der Lesezeitpunkt ist.
Anfang der 90er war Matthias Jahnke als Trucker unterwegs, hat heute zwei Handwerksbetriebe mit über 100 Mitarbeitern und dann überließ ihm seine Oma, Ilse Patke vor ein paar Jahren ihren Hof in Pillgram. 50.000 Rebstöcke stehen mittlerweile auf dem Gut: Riesling, Burgunder, Chardonnay und noch dazu Rinder. Eine perfekte Mischung für das Rezept von Olaf Kosert: Pillgramer Glühwein-Rouladen.
Beitrag von Olaf Kosert
