Wochenserie -
Jörg Thiele, einst Sterne-Koch, hatte genug vom stressigen und abgehobenen Alltag der Gourmetküche. Vor zwei Jahren entschied er sich für einen neuen Weg und übernahm die Kantine des Carl-Thiem-Klinikums in Cottbus. Seitdem begeistert er Ärzte, Pflegekräfte und vor allem die Patienten mit seiner kreativen, hausgemachten Küche – in großem Maßstab.
Sein Team bereitet Klassiker wie Kartoffelstampf und die legendäre Kapernsoße zu den Königsberger Klopsen frisch zu. Die Gerichte sind nicht nur lecker, sondern auch erschwinglich, was sogar Gäste aus der Umgebung anzieht. Als leidenschaftlicher Pilzsammler legt Thiele großen Wert auf regionale Produkte und zeigt, dass die Zusammenarbeit mit lokalen Anbietern der Schlüssel zum Erfolg ist.
Beitrag von Attila Weidemann
