Ulrike Finck zu Gast bei Arne Ihm in Steinhöfel
rbb
6 min
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Logo rbb Gartenzeit; Quelle: rbb

Gespräch - Tomaten haltbar machen

Ulrike Finck ist mit der rbb Gartenzeit zu Gast in einem ganz besonderen Gemüsegarten: Es ist der Garten Steinhöfel im östlichen Brandenburg. Gärtner Arne Ihm leitet den Garten, in dem hauptsächlich alte und samenfeste Sorten wachsen. Zurzeit ist die Ernte in vollem Gange und Ulrike Finck wird mit Arne Ihm nicht nur Anbautipps geben, sondern ernten und die Ernte auch haltbar machen: Tomaten dörren.

Trocknen und somit haltbar machen, lassen sich Tomaten am besten in Dörrautomaten.
 

Gegen Braunfäule robuste Tomatensorten:
 
Golden Currant
Indigo Rose
White Sensation
Malea

Samen gewinnen

Samenernte von samenfesten Tomatensorten

Die Gallerte um die Samen muss entfernt werden, da sie keimhemmend ist, die Samen aneinander kleben bleiben und zudem schlecht trocknen.

Schritt 1 - Samen vom Fruchtfleisch lösen

Schritt 2 - 3 bis 4 Tage in Waser einlegen

Schritt 3 - Gallerte von den Samen abspülen

Schritt 4 - auf Küchentuch trocknen lassen

Garten Steinhöfel

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